詹姆士出走料理以(👰)尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大(🏤)家探索市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節目(⌚)中展現特殊食材的處理方式、嘗試(⛏)新的醬料或是新的料理作法(🤥)，製(🏺)作創意料理料理教學，最後在節目片(🚺)尾時作出一道詹姆士創意料理。