詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主(💇)軸，為了尋找記(🌱)憶中的美味(🎭)料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在(📜)地美味、尋訪料理達人。並在節目中展現特殊食材的處理方式、嘗試新的醬料或是新的料理作法，製作創意料理料理教學，最後在(🔨)節目片尾(🙈)時作出一道詹姆士創意料理。