詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美(📣)味料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節(👏)目中展現特殊食材的處理(🔘)方式、嘗試(🀄)新的醬料或是(🕘)新的料理(😮)作法(👾)，製作創意料理料理教學，最後在節目片尾時作出一道詹姆士創意料理。