詹姆士出走料理以(🔄)尋找詹姆士私廚菜單為節目(💒)主軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節目中展現特殊食材的(🏎)處理方式(🏚)、嘗試新的醬料或是新的料理作法，製作(👰)創意料(🎢)理料理教學，最後在節目片尾時作出一道詹姆士(✅)創意料理。