詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目(💳)主軸，為了尋找記憶中的美味料理(🧘)，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節目中(🤫)展現特殊食材的處(🈴)理方式、嘗試新的醬料或是新的料理作(📀)法，製作創意料理料理教學，最後在節目片尾時作出一道(🍚)詹姆士創意料理。