詹姆士出走料理以(🔱)尋找詹姆士私(😹)廚菜單為(🉑)節目主軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美味、尋訪(💡)料理達人。並在節目中展現特殊食材的處理方式、嘗試新的醬料或是新的料(🎓)理作法，製作創意料理料理教學，最後在節目片尾時(🚬)作出一道詹姆士創意料理。