詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚(🥙)菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美味料(Ⓜ)理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地(🕘)美味、尋訪料理達人。並在節目中展現特殊食(💢)材的處理方式、嘗試新(🙁)的醬(🧟)料或是新的料理作法，製作創意料理料理教學，最後在節目片(🔸)尾時作出一道詹姆士創意料理。