詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為(🅾)節目主軸(🍓)，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節目中展現特殊食材(🚖)的處理方式、嘗試新(💇)的醬料或是新的料理作法，製作創意料理料理教學(🚊)，最(💎)後在節目片(👶)尾時作出一道詹姆士創意料理。