詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶(😯)中的美味料理，詹姆士(🔡)將帶領大家探索市場，品嘗在(🏀)地美味、尋訪料理達人。並在(🏫)節目中展現特殊食材的處理方式、嘗試新的醬料或是新的料理作法，製作創(🚕)意料(🍣)理(📿)料理教學，最後在節目片尾時作出一道詹姆士創意料理。