詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美味料理(💍)，詹姆士(🐲)將帶領大家探索市(🎡)場，品嘗在地美味、尋訪料理達(🚩)人。並在節目中展現特(💫)殊食材的處理(⛹)方式、嘗試新的(🚆)醬料或是新的料理作法，製作創意料理料理教學，最後在節目片尾時作出一道詹姆士創意料理。