詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜(🐒)單為節目主軸，為了尋找記憶中的(🏟)美味料理(🗻)，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地(😯)美味、尋訪料理達人。並在節目中展現特殊食材的處理方式、嘗試新的醬料或是新的料理作法(⛽)，製作創意料理料理教學，最後在節目片尾(📜)時作出一(🤸)道詹姆士創意料理。