詹姆士出走料理以尋找詹姆(⛵)士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美味料(🦖)理，詹姆士將帶領大家探索市(🎈)場，品嘗在(👞)地美味、尋訪料理達人。並在節目中展現特殊食材的處理方式、嘗試(👇)新的醬料或是新的料理作(💿)法，製作創意料理料理教學，最後在節目片尾時作出一道詹姆士創意(🌅)料理。